أطباق مالحة

Admin السبت أكتوبر 20, 2007 5:54 am

أطباق مالحة

سبرينغ رول

المقادير‎:
‎
‎- ‎رقائق عجين السبرينغ رولز‎
‎- ‎دجاج أو روبيان (مسلوق‎ )
‎- 1‎بصل مقطع شرائح‎
‎- ‎ملفوف أبيض ( كرنب‎ )
‎-‎جزر‎ ‎مبشور‎
‎-‎ملعقة طعام من الصويا صوص‎
‎- ‎قليل من الملح‎

‎
الطريقة‎:
‎
في مقلاة نضع قليل من الزيت ثم نضيف‎ ‎البصل ..نتركه يذبل قليلاً ثم نضيف الملفوف والجزر ...اضيفي الدجاج ‏والصويا وقلبيه‎ ‎قليلاً ثم ارفعيه عن النار ودعيه يبرد‎ ..
نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجين‎ (‎نبدأ من زاوية مربعة الرقائق ) تطوى الزاوية فوق الحشوة ثم تطوى ‏بقية الزوايا وتلف‎ ‎ويتم مسحها بقليل من ( طحين + ماء ) حتى تلتصق ولاتفك اثناء القلي‎ ..‎

فطائر سبانخ

المقادير‎:
‎
‎- 3 ‎اكواب دقيق أبيض‎
‎- ‎ملعقة خميره‎
‎- 3/1 ‎كوب زيت زيتون‎
‎- ‎ماء للعجن‎
‎- ‎ملعقة سكر‎
‎- ‎ذرة ملح‎
‎
‎- ‎سبانخ مقطع‎
‎- ‎بصله صغيره مقطعه قطع صغيره‎
‎- ‎سماق+ملعقة عصير‎ ‎ليمون‎
‎- ‎ملح + فلفل‎
‎- ‎ملعقة زيت‎

الطريقة:

- تخلط جميع مقادير المجموعة الاولى حتى تتكون عجينة متماسكه ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.
-يوضع البصل والزيت على النار حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه السبانخ والملح واليمون ويترك على النار لمدة خمس دقائق .
- ثم تفرد العجينة وتقطع دوائر ثم تحشى بالسبانخ ويدهن وجهه بالبيض ثم تدخل فرن متوسط الحرارة (350) درجه لمدة ربع ساعه ثم تقدم.